Hướng dẫn cách làm Panna Cotta đơn giản tại nhà!

Bánh Panna Cotta có nguồn gốc từ miền Bắc nước Ý, vùng Piedmont. Món tráng miệng này được làm từ kem, sữa, đường và gelatin. Panna cotta có nghĩa là “kem nấu” trong tiếng Ý. Đây là một món ăn dễ làm và vô cùng ngon miệng. Trong bài viết này, Gasbanmai sẽ chia sẻ với bạn cách làm Panna Cotta cơ bản thơm ngon kiểu Ý tại nhà.

Hướng dẫn chi tiết về cách nấu bánh Panna Cotta thơm ngon

Để làm Panna Cotta ngon các bạn cần theo các bước gồm chuẩn bị nguyên liệu, thực hành nấu, hãy cùng theo dõi chi tiết ngay dưới đây nhé.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 480 ml kem đặc đường (heavy cream)
• 1 lá gelatin
• 1 muỗng cà phê tinh chất vani
• 1 cây vani khô
• 1 muỗng canh rượu rum đen
• 2.5 muỗng canh đường

Heavy cream là gì?

• Heavy Cream (Kem Đặc Đường):
• Heavy cream có nồng độ chất béo cao hơn so với whipping cream thông thường.
• Nồng độ chất béo của heavy cream thường là từ 36% đến 40%.
• Điều này làm cho nó dày hơn và cung cấp hương vị béo và độ đặc đường tốt hơn cho các món ăn và món tráng miệng.
• Heavy cream thường được sử dụng trong các món ăn nấu kem và tráng miệng như Panna Cotta, Creme Brulee, Và Mousse.

Whipping Cream

• Whipping cream có nồng độ chất béo thấp hơn, thường từ 30% đến 36%.
• Loại kem này thích hợp để đánh bông và làm kem đánh bông để trang trí món tráng miệng hoặc nước trái cây.
• Whipping cream cũng có thể được sử dụng trong nấu ăn, nhưng nó có xu hướng tạo ra các món ăn dẻo hơn và ít đặc đường hơn so với heavy cream.

Khi làm Panna Cotta hoặc các món ăn yêu cầu độ đặc đường cao bạn nên sử dụng heavy cream. Whipping cream thường được dùng cho các công thức đánh kem để trang trí hoặc các món ăn cần ít đường hơn.

Gelatin là gì?

• Gelatin là một loại nguyên liệu thực phẩm được chiết xuất từ collagen, một loại protein có trong xương và da của động vật.
• Gelatin có dạng bột hoặc lá, không mùi, không vị, trong suốt hoặc có màu hơi vàng.
• Gelatin được sử dụng rộng rãi trong chế biến thực phẩm, làm bánh, nấu chè, thạch,… để tạo độ kết dính, ổn định hình dạng cho thực phẩm.
• Cách sử dụng gelatin
• Gelatin dạng bột: Hòa tan gelatin với nước lạnh theo tỷ lệ 6gr gelatin:250ml chất lỏng. Để gelatin nở mềm trong vòng 5-10 phút, sau đó đun chảy gelatin trên lửa nhỏ, khuấy đều cho tan hoàn toàn.
• Gelatin dạng lá: Ngâm gelatin trong nước lạnh trong vòng 5-10 phút cho lá gelatin nở mềm. Sau đó vắt ráo nước và đun chảy gelatin trên lửa nhỏ, khuấy đều cho tan hoàn toàn.

Mua gelatin ở đâu?

Gelatin được bán ở các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh, siêu thị hoặc mua trực tuyến trên các trang thương mại điện tử.

Lưu ý - cách làm Panna Cotta cơ bản

• Khi sử dụng gelatin, cần lưu ý tỷ lệ sử dụng cho từng loại gelatin để đảm bảo thành phẩm đạt được độ kết dính như mong muốn. Gelatin dạng bột dễ sử dụng hơn gelatin dạng lá, nhưng gelatin dạng lá có thể tạo độ kết dính tốt hơn.

Mua rượu rum đen ở đâu?

Rượu rum đen là một loại rượu phổ biến được sử dụng trong pha chế cocktail và làm bánh. Bạn có thể tìm mua rượu rum đen tại các cửa hàng bán rượu Tây, cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh, đồ tráng miệng hoặc nguyên liệu pha chế, hoặc mua trực tuyến trên các trang thương mại điện tử uy tín.

2. Cách làm Panna Cotta cơ bản mà thơm ngon

Bước 1: Ngâm nở gelatin

Bắt đầu bằng việc ngâm 1 lá gelatin trong 80ml nước lạnh trong khoảng từ 5 đến 10 phút để làm cho gelatin nở mềm.

Bước 2: Nấu hỗn hợp kem sữa

• Sử dụng một con dao để cắt một đường dài trên cây vani khô, sau đó lấy phần hạt vani bên trong.
• Đun sôi 480ml heavy cream cùng với 2.5 muỗng canh đường, hạt vani từ cây vani khô, và 1 muỗng cà phê tinh chất vani trên bếp gas âm.
• Khi hỗn hợp sôi, tắt bếp gas và bình gas.
• Vắt khô lá gelatin và kết hợp nó với 1 muỗng canh rượu rum đen, sau đó khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện.
• Cuối cùng, lọc hỗn hợp này qua rây để làm cho nó mịn mượt.

Gợi ý một số dòng bếp gas âm bạn có thể quan tâm

Bước 3: Đổ khuôn và làm lạnh Panna Cotta

Đổ hỗn hợp kem sữa vừa nấu vào các khuôn. Sau đó đặt chúng vào ngăn mát trong tủ lạnh khoảng từ 1- 2 tiếng để bánh đông lại.

Bước 4: Hoàn thành - cách làm Panna Cotta cơ bản

• Khi Panna Cotta đã đông, đặt khuôn lên dĩa và nhẹ nhàng lắc để lấy ra.
• Sau đó, trang trí với một chút mứt cherry hoặc theo sở thích của bạn.
• Bạn có thể ăn Panna Cotta mà không cần thêm mứt. Hoặc thêm mứt trái cây như mứt xoài, mứt đào, hoặc mứt việt quất để tạo thêm hương vị đa dạng.

Thành phẩm chiếc bánh bánh Panna Cotta thơm ngon

Panna Cotta cơ bản có kết cấu mềm mịn, vị ngọt nhẹ và béo ngậy từ kem sữa tươi. Cùng với hương thơm đặc biệt từ vani thật và vị chua nhẹ và thơm từ rượu rum đen.

Cập nhật giá mua bình gas an toàn mới nhất có thể bạn quan tâm

Dưới đây là một số mẹo để làm bánh Panna Cotta ngon hơn

• Sử dụng whipping cream tươi: Whipping cream tươi sẽ giúp Panna Cotta có độ béo ngậy và hương vị thơm ngon hơn.
• Nấu Panna Cotta ở nhiệt độ thấp: Nấu Panna Cotta ở nhiệt độ thấp. Sẽ giúp Panna Cotta có độ mềm mịn, không bị vón cục.
• Ủ Panna Cotta trong tủ lạnh ít nhất 4 giờ: Ủ Panna Cotta trong tủ lạnh ít nhất 4 giờ. Giúp Panna Cottađông lại hoàn toàn và có thể cắt thành từng miếng đẹp mắt.

Kết luận cách làm bánh Panna Cotta

Vậy là chúng ta đã cùng nhau tìm hiểu về cách làm Panna Cotta cơ bản. Đây là một món tráng miệng thơm ngon và hấp dẫn. Với những nguyên liệu và cách làm đơn giản nêu trên. Bạn có thể làm được những chiếc Panna Cotta thơm ngon cho gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công với món Panna Cotta!

Nếu bạn thấy hay hãy follow Fanpage Gasbanmai để biết thêm nhiều thông tin và công thức hay mỗi ngày nhé!

Xem thêm bài viết liên quan:

• Cách Nấu Chè Bưởi Ngon, Giòn, Sực Nhưng Không Đắng
• Cách Nấu Chè Dưỡng Nhan Thơm Ngon Bổ Dưỡng, Càng Ăn Càng Đẹp

Gợi ý một số dòng bếp ga mini bạn có thể quan tâm

Tin tức mới

Giá Gas Tháng 12/2024 KHÔNG THAY ĐỔI So Với Tháng 11Tư vấn nên mua bếp từ đôi hãng nào tốt cho gia đình5 tiêu chí chọn công suất bếp từ đôi phù hợpGiải đáp bếp từ đôi tiết kiệm điện không? Tiêu chí đánh giáTư vấn bếp đôi điện từ hồng ngoại loại nào tốtTư vấn bếp điện đôi loại nào tốt nhất cho gia đình 2024