Cách làm thịt bò xào dưa chua để thịt bò mềm hấp dẫn

Thịt bò xào dưa chua là món ăn dân dã, quen thuộc với nhiều người Việt Nam. Món ăn này có hương vị chua ngọt hài hòa, thịt bò mềm, dưa chua giòn, ăn cùng cơm nóng rất ngon. Bài viết sau đây của trang web sadhu.vn sẽ hướng dẫn chi tiết cách chuẩn bị nguyên liệu chính, cách lựa chọn nguyên liệu để món ăn ngon, chi tiết công thức chế biến thịt bò xào dưa chua cũng như mẹo để món bò xào dưa chua trở nên ngon và hấp dẫn hơn.

Xem thêm: Tổng hợp 35 món thịt bò xào ngon cho bữa cơm gia đình

Nguyên liệu chính và cách lựa chọn nguyên liệu

Nguyên liệu chính của món thịt bò xào dưa chua ngoài thịt bò, dưa chua, còn có những nguyên liệu khác như: cà chua, hành tím, tỏi, hành lá, gia vị. Cụ thể dưới đây sẽ hướng dẫn bạn chuẩn bị nguyên liệu cũng như cách chọn lựa nguyên liệu ngon cho món bò xào dưa chua này.

Nguyên liệu chính làm món bò xào chung với dưa chua

Cụ thể nguyên liệu dể làm món bò xào dưa chua phù hợp khẩu phần dành cho 3-4 người như sau:

• Thịt bò: 400gr
• Dưa chua: 300gr
• Cà chua: 100gr
• Hành tím: 2 củ
• Tỏi: 2 tép
• Hành lá: 3 nhánh
• Gia vị: 1 ít

Với những nguyên liệu trên, ngoài món thịt bò xào dưa chua thì bạn có thể làm món bò xào cà chua. Nếu bạn có thể chuẩn bị thêm cần tây thì có thể làm món thịt bò xào cần tây thơm ngon bổ dưỡng.

Cách lựa chọn nguyên liệu làm món thịt bò xào dưa cải chua

Cách lựa chọn nguyên liệu làm món thịt bò xào dưa cải chua tùy thuộc vào từng thuộc tính của nguyên liệu, cơ bản vẫn dựa trên các đặc điểm sau đây: màu sắc, độ tươi, kích thước và một số yếu tố khác. Cụ thể được thể hiện ở dưới đây:

Thịt bò

• Nên chọn thịt bò thăn, có màu đỏ tươi, thớ thịt săn chắc, không có mùi hôi.
• Thịt bò thăn có nhiều nạc, ít mỡ nên khi xào sẽ mềm, không bị dai.

Dưa chua

• Nên chọn dưa chua có màu vàng tươi, không quá chua, không bị dập nát.
• Dưa chua có màu vàng tươi sẽ có vị chua dịu, không quá gắt.
• Dưa chua không quá chua sẽ giúp món ăn cân bằng hương vị.

Cà chua

• Nên chọn cà chua chín đỏ, có vỏ căng mọng, không bị dập nát.
• Cà chua chín đỏ sẽ có vị ngọt thanh, giúp món ăn thêm màu sắc và hương vị.

Hành tím, tỏi

• Nên chọn hành tím, tỏi củ to, vỏ ngoài khô ráo, không bị dập nát.
• Hành tím, tỏi có kích thước lớn sẽ có nhiều thịt, khi xào sẽ dậy mùi thơm.

Hành lá

• Nên chọn hành lá tươi xanh, không bị héo úa.
• Hành lá tươi xanh sẽ có vị ngọt thanh, giúp món ăn thêm phần hấp dẫn.

Cách chọn nguyên liệu

Để chọn được nguyên liệu ngon, bạn nên chú ý đến các yếu tố sau:

• Màu sắc: Nguyên liệu tươi ngon thường có màu sắc tươi sáng, không bị dập nát.
• Kích thước: Nguyên liệu có kích thước lớn thường sẽ có nhiều thịt, nhiều chất dinh dưỡng.
• Mùi vị: Nguyên liệu tươi ngon thường có mùi thơm đặc trưng, không có mùi hôi.

Ngoài ra, bạn cũng cần lưu ý đến nguồn gốc xuất xứ của nguyên liệu. Nguyên liệu có nguồn gốc rõ ràng sẽ đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Cách làm món thịt bò xào dưa chua

Cách làm món thịt bò xào dưa chua bao gồm 3 bước: sơ chế nguyên liệu, ướp thịt bò, xào thịt bò với dưa chua và thêm gia vị cũng như một số nguyên liệu nhỏ khác. Món chỉ cần một chút khéo léo là bạn có thể tự tay làm món ăn ngon này cho gia đình.

Cụ thể, bạn thực hiện theo các bước sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm món bò xào chung dưa chua

Sơ chế nguyên liệu bạn cần rửa sạch, thái lát vừa ăn hoặc là băm nhuyễn tùy vào loại nguyên liệu cũng như cách ăn của chúng.

Rửa sạch thịt bò với nước sạch, để ráo rồi cắt lát mỏng vừa ăn.

Rửa sạch dưa chua, bóp cho bớt nước rồi để ráo. Sau đó, cắt dưa chua thành miếng vừa ăn.

Rửa sạch cà chua rồi cắt thành từng miếng nhỏ theo sở thích.

Lột vỏ hành tím và tỏi, băm nhuyễn.

Rửa sạch hành lá, cắt khúc.

Bước 2: Ướp thịt bò

Cho thịt bò vào một cái tô cùng với một ít tỏi băm, hành tím băm, đường, muối, hạt nêm.

Trộn đều để gia vị thấm đều vào thịt bò.

Cho vào 1 muỗng canh dầu ăn để thịt bò mềm hơn.

Ướp trong 15 phút để thịt bò ngấm gia vị.

Bước 3: Xào thịt bò dưa chua

Cho dầu ăn vào chảo cùng với phần tỏi và hành tím còn lại, phi lên cho vàng thơm.

Cho cà chua và thịt bò vào, đảo đều ở lửa lớn để thịt bò săn lại, rồi cho ra đĩa.

Dùng tiếp chảo đó, cho một ít dầu ăn vào cùng với dưa chua, đảo đều cho dưa chua mềm thì cho phần thịt bò đã xào vào.

Nêm nếm với gia vị cho vừa ăn.

Xào thêm 1 phút nữa cho các nguyên liệu thấm đều gia vị.

Cho hành lá vào rồi tắt bếp.

Bước 4: Trang trí và thưởng thức thành phẩm thịt bò xào dưa chua

Cho thịt bò xào dưa chua vào đĩa, trang trí theo sở thích. Thành phẩm món thịt bò xào dưa chua là món ăn có vị chua ngọt hài hòa, thịt bò mềm, dưa chua giòn.

Mẹo để món bò xào với dưa chua ngon hơn

Để món thịt bò xào dưa chua ngon hơn, bạn có thể tham khảo một số mẹo nhỏ sau:

• Để thịt bò mềm, khi ướp thịt nên cho thêm một chút rượu trắng hoặc nước cốt chanh.
• Để dưa chua không bị chua quá, có thể vắt bớt nước hoặc ngâm dưa chua trong nước muối loãng khoảng 30 phút trước khi xào.
• Khi xào, nên xào nhanh tay để thịt bò không bị dai.

Với những chia sẻ trên, hy vọng bạn sẽ có thêm kiến thức để làm món thịt bò xào dưa chua thơm ngon hấp dẫn chỉ bằng những nguyên liệu vô cùng đơn giản để cho gia đình thưởng thức. Tiếp tục theo dõi những bài viết khác của sadhu.vn để biết thêm nhiều công thức nấu món xào nói riêng và công thức nấu món ăn ngon nói chung.