Bánh mì có hại cho bạn không? Thành phần dinh dưỡng và nhiều hơn nữa
1. Bánh mì có ít chất dinh dưỡng thiết yếu
So với các loại thực phẩm khác, chẳng hạn như rau, củ, quả; bánh mì chứa rất ít chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể. Nó tương đối giàu calo và carbs, nhưng ít chất béo, chất xơ, protein, vitamin và các loại khoáng chất.Tuy nhiên, không phải loại bánh mì nào cũng có các thành phần dinh dưỡng giống nhau. Ví dụ, những loại bánh mì được làm từ lúa mì nguyên chất sẽ có hàm lượng chất xơ rất cao, trong khi đó các loại ngũ cốc nảy mầm lại rất giàu vitamin C, E và beta-carotene.Dưới đây là bảng so sánh về hàm lượng dinh dưỡng có trong một lát bánh mì của những loại bánh mì khác nhau:
2. Bánh mì có chứa Gluten
Hầu hết các sản phẩm từ lúa mì, đặc biệt là bánh mì đều có chứa Gluten - một loại protein có tác dụng giúp cho bột trở nên dẻo sánh và mang kết cấu đàn hồi.Nhiều người có thể dễ dàng tiêu hóa Gluten, trong khi một số người không thể dung nạp được chúng. ...
3. Bánh mì chứa hàm lượng Carbs cao
Bánh mì là một loại thực phẩm rất giàu carbs. Theo ước tính, trong một lát bánh mì trắng sẽ có trung bình khoảng 13 gram carbs.Cơ thể của chúng ta thường có xu hướng chuyển đổi carbs sang glucose, điều này khiến cho lượng đường trong máu tăng cao. Kh...
4. Bánh mì có chứa chất phản dinh dưỡng (Antinutrients)
Trong các loại ngũ cốc thường chứa chất phản dinh dưỡng, đây là những hợp chất làm cản trở cơ thể hấp thụ các chất dinh dưỡng thiết yếu. Đặc biệt, những loại ngũ cốc có chứa nhiều axit phytic - một loại phân tử liên kết với kẽm, sắt, canxi và magie, kh...
5. Bánh mì được bổ sung thêm vitamin và các loại khoáng chất
Bánh mì thường có rất ít các chất dinh dưỡng thiết yếu như chất xơ, protein, vitamin và khoáng chất. Tuy nhiên, trong quy trình sản xuất bánh mì hiện nay, người ta thường bổ sung thêm các vi chất dinh dưỡng để làm tăng giá trị dinh dưỡng cho bánh mì. Một số hợp chất này, bao gồm thiamine, sắt, riboflavin và niacin.Mặc dù mỗi khẩu phần bánh mì đã được bổ sung thêm vitamin và khoáng chất, tuy nhiên chúng chỉ có thể cung cấp một lượng nhỏ vi chất dinh dưỡng mà cơ thể cần. Để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng, bạn nên kết hợp sử dụng chúng với một chế độ ăn uống lành mạnh.
6. Một số lợi ích sức khỏe của ngũ cốc nguyên hạt
Việc tiêu thụ các loại ngũ cốc nguyên hạt có thể mang lại một số lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc.Trên thực tế, bổ sung ngũ cốc nguyên hạt vào chế độ ăn uống hàng ngày có thể làm giảm đáng kể nguy cơ mắc bệnh tim, béo phì, tiểu đường, hoặc ung thư đại...
7. Bánh mì nào là tốt cho sức khỏe nhất?
Hãy đưa ra lựa chọn thông minh về loại bánh mì giúp bạn tối ưu hóa chế độ ăn uống của mình, đồng thời ngăn ngừa các tác dụng phụ tiêu cực đến sức khỏe mà bánh mì mang lại.Bánh mì ngũ cốc nguyên chất sẽ là một lựa chọn phù hợp hơn so với bánh mì trắng, b...
Bạn đã thích câu chuyện này ?
Hãy chia sẻ bằng cách nhấn vào nút bên trên
Truy cập trang web của chúng tôi và xem tất cả các bài viết khác!