Cách nấu lẩu gà hầm sả ngon

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu cần có để nấu lẩu gà hầm sả (Ảnh: Internet)Mẹo chọn thịt gà tươi ngon:Cách chọn mua nấm rơm ngon:

Các bước thực hiện

Sơ chế và ướp thịt gà

Gà nguyên con đã được làm sẵn, bạn chỉ cần nhổ sạch phần lông thừa còn sót lại, chà sát gà với một ít muối hạt, sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo. Chặt gà thành miếng nhỏ vừa ăn, lọc lấy một ít mỡ gà để riêng.Cho thịt gà vào thau, ướp vào 1 muỗng cà phê sả băm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê hành tím băm, 1/2 muỗng canh bột nghệ, 1/2 muỗng cà phê sa tế, 1 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường. Trộn đều và để gà thấm gia vị trong khoảng 20 phút.Ướp thịt gà với gia vị để thịt đậm đà và thơm hơn (Ảnh: Internet)

Sơ chế các nguyên liệu khác

Nấm rơm cắt bỏ phần chân nấm, ngâm với nước muối pha loãng trong khoảng 10 phút, sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo. Bạn có thể cắt đôi những chiếc nấm rơm to hoặc để nguyên tùy thích.Củ cải trắng gọt bỏ vỏ, rửa sạch, cắt khúc. Sả bóc bỏ lớp vỏ già bên ngoài, rửa sạch, cắt khúc dài, đập dập.Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch, cắt sợi. Ớt hiểm rửa sạch, ngắt bỏ cuống, để ráo.Sơ chế các nguyên liệu khác để nấu lẩu (Ảnh: Internet)

Xào thịt gà và nấm rơm

Bạn hãy bắc nồi lên bếp, cho mỡ gà đã cắt riêng vào, đun nóng. Khi mỡ gà đã chảy ra thì cho gừng cắt sợi, 4 cây sả đập dập và phần hành, sả, tỏi băm vào, phi cho thơm. Cho tiếp thịt gà đã ướp vào, đảo đều cho thịt gà săn lại và tỏa mùi thơm thì tắt bếp.Kế đến, bạn bắc một chảo nhỏ lên bếp, cho vào một chút mỡ gà hoặc dầu ăn. Cho nấm rơm vào xào lên cho thơm, nêm vào nấm 1 muỗng cà phê hạt nêm, khi nấm rơm thơm mềm thì tắt bếp.Xào thịt gà, nấm với sả và mỡ gà cho thơm (Ảnh: Internet)

Nấu lẩu hầm sả

Cho 1.5 lít nước vào nồi thịt gà đã xào, thêm phần sả cây còn lại, củ cải trắng, nấu sôi với lửa lớn. Khi nước sôi, bạn nêm vào 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường. Hạ nhỏ lửa và hầm trong khoảng 1 tiếng.Sau khoảng 1 tiếng hầm, cho nấm rơm đã xào vào, nêm nếm lại nước lẩu cho vừa ăn. Cuối cùng cho ớt hiểm vào, tắt bếp là hoàn thành.Cách nấu lẩu gà hầm sả đơn giản ngay tại nhà (Ảnh: Internet)

Thành phẩm và thưởng thức

Vậy là món lẩu gà hầm sả của bạn đã hoàn thành rồi đấy! Bạn hãy cho lẩu gà ra nồi nhỏ, dọn kèm với các loại rau nhúng lẩu, bún và muối tiêu chanh. Lẩu gà nóng hổi, tỏa mùi hương thơm nức mũi, có vị ngọt đậm, cay cay. Thịt gà dai ngon, ngọt béo, thơm mùi sả. Nấm rơm dai giòn, ngọt tự nhiên. Bạn hãy chan nước lẩu vào bún, chấm thịt gà với muối tiêu chanh rồi thưởng thức, đảm bảo bạn sẽ bất ngờ với vị ngon hấp dẫn của món ăn này.Lẩu gà hầm sả ăn cùng với mì hay bún đều ngon. Bạn có thể chuẩn bị thêm đậu hũ, bắp non, tàu hũ ky, xà lách xoong, tần ô… để ăn cùng với lẩu.Món gà hầm sả nấm thơm lừng, ăn cùng với bún hay mì đều rất thơm ngon, bắt vị (Ảnh: Internet)

Mẹo sơ chế thịt gà sạch, khử mùi hôi hiệu quả

Gà làm sẵn mua về, bạn hãy nhổ sạch phần lông tơ còn sót lại, cắt bỏ tuyến nhờn, rửa sạch phần máu tụ bên trong gà.Lấy 1 củ gừng đập dập hoặc cắt lát, kết hợp với rượu trắng và chà sát lên thân gà, sau đó rửa lại với nước sạch.Có thể dùng muối để rửa...