Giá trị dinh dưỡng của cá hồi

Cá hồi được nhiều người yêu thích không chỉ bởi hương vị thơm ngon, ngọt béo mà các món ăn từ cá hồi còn mang đến nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Cá hồi là nguồn cung cấp năng lượng dồi dào cùng các vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể.Một phần cá hồi cung cấp khoảng 200 calo, nhiều protein chất lượng nhưng lại rất ít chất béo bão hòa. Cá hồi được biết đến là thực phẩm có hàm lượng axit béo omega-3 rất cao. Bên cạnh đó, thịt cá hồi còn còn có nhiều vitamin B12, vitamin D, kali, sắt… giúp bồi bổ cơ thể, đặc biệt tốt cho trẻ em và phụ nữ mang thai.

Cách làm cá hồi sốt chanh dây

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nguyên liệu cần chuẩn bị để chế biến món ăn (Ảnh: Internet)Mẹo chọn cá hồi phi lê tươi ngonMẹo chọn chanh dây ngon, nhiều nước

Các bước thực hiện

Sơ chế cá hồi

Cá hồi mua về, bạn hãy cho cá ra tô. Xoa đều các mặt cá với muối và rượu trắng trong khoảng 2 phút rồi rửa lại với nước sạch, để ráo. Dùng giấy ăn hoặc khăn sạch để thấm thật khô miếng cá.Sơ chế cá hồi với muối và rượu trắng để khử mùi tanh (Ảnh: Internet)

Sơ chế các nguyên liệu khác

Măng tây cắt bớt phần gốc già, rửa sạch, để ráo. Bạn có thể để nguyên măng tây hoặc cắt thành từng khúc vừa ăn.Tỏi bóc vỏ, lấy phân nửa tỏi băm nhuyễn để xào với măng tây, còn lại bạn hãy để nguyên hoặc cắt đôi tùy thích.Sơ chế măng tây và tỏi (Ảnh: Internet)

Cách làm sốt chanh dây cá hồi

Chanh dây mua về, bạn hãy cắt đôi và dùng muỗng lấy hết phần ruột bên trong ra. Lọc nước chanh dây qua rây, bạn hãy miết nhẹ hạt chanh dây xuống rây lọc để thu được phần nước cốt đậm đặc nhất.Cho vào tô nước chanh dây 3 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê muối, khuấy đều cho đường và muối tan hết.Bắc nồi lên bếp, cho nước cốt chanh dây vào, nấu sôi. Trong lúc đó, bạn hãy hòa tan 1 muỗng canh bột năng với 2 muỗng canh nước.Khi nước chanh dây đã sôi, bạn hãy vừa cho nước bột năng vào vừa khuấy đều và nấu thêm 1, 2 phút cho nước sốt sệt lại thì tắt bếp.Làm sốt chanh leo cá hồi (Ảnh: Internet)

Xào măng tây

Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi thơm. Kế đến, cho măng tây vào, đảo đều. Nêm măng tây với ½ muỗng cà phê hạt nêm, một ít tiêu xay, xào tiếp khoảng 2 phút cho măng tây chín và thấm đều gia vị.Xào măng tây với tỏi (Ảnh: Internet)

Áp chảo cá hồi

Cá hồi sau khi được làm sạch, thấm khô, bạn hãy ướp cá hồi với 1/3 muỗng cà phê muối, tiêu xay, dầu olive, xoa đều các mặt để thịt cá được thấm đều gia vị.Cho chảo chống dính lên bếp, thêm 1 muỗng canh dầu ăn, đun nóng. Khi dầu đã nóng, bạn cho các t...

Thưởng thức món ăn

Món cá hồi sốt chanh dây rất ngon khi thưởng thức lúc còn nóng. Thịt cá giòn bên ngoài, ẩm mềm bên trong, thịt vừa ngọt vừa thơm vị cá hồi đặc trưng, không bị khô. Phần da cá giòn rụm, béo ngậy, hòa quyện với nước sốt chanh leo chua chua ngọt ngọt rấ...